Lomo de Porc Noir de Bigorre
Notre filet est parfumé au piment d’Espelette et affiné pendant 4 mois.
Son gras soyeux, teinté de rouge, offre une belle onctuosité. Son aromatique, tout en douceur, laisse place à une note finale légèrement relevée.
Fondant, il se déguste en apéritif à la manière du jambon Noir de Bigorre. En cuisine, on l’aime légèrement grillé en accompagnement de légumes poêlés par exemple.
Notre filet est parfumé au piment d’Espelette et affiné pendant 4 mois.
Son gras soyeux, teinté de rouge, offre une belle onctuosité. Son aromatique, tout en douceur, laisse place à une note finale légèrement relevée.
Fondant, il se déguste en apéritif à la manière du jambon Noir de Bigorre. En cuisine, on l’aime légèrement grillé en accompagnement de légumes poêlés par exemple.
Weight: 0.3kg
Caractéristiques du produit
- Composition Filet de porc noir de Bigorre, sel de Gruissan, piment d’Espelette, et rien d’autre !
- Affinage 4 mois
- Poids De 200g à 250g minimum
- Date limite d’ouverture 4 mois sous vide au frais
- Date limite de consommation 2 mois après ouverture dans du film alimentaire au frais, la surface entamée peut légèrement sécher.
- Conditionnement Sous-vide
À partir de 19,50 €
Nos conseils de dégustation et de conservation
Découpe : Découpez le lomo à froid, à peine sorti du réfrigérateur. Cela assurera une bonne tenue de la pièce. Découpez de fines tranches que vous disposerez sur une assiette plate et tiède, laissez-les s’imprégner de la température ambiante.
Dégustation :
Dégusté froid : Il se déguste en apéritif à la manière du jambon de porc noir de Bigorre en fines tranches.
Dégusté chaud : Sa texture fondante accompagne parfaitement les légumes de saison : chauffez une poêle à blanc, déposez les tranches de lomo, attendez qu’elles deviennent translucides et légèrement grillées, puis déposez-les simplement sur vos légumes.
Conservation : Sous-vide, conservez le lomo au frais. Une fois ouvert, conservez-le dans du film alimentaire pendant 2 mois au frais.
