Eleveurs de porcs noirs de Bigorre AOP
Voir nos produits
Herbae perpetue un mode
d’elevage millenaire autour du porc noir de Bigorre !
Tous nos produits
Tous les produits Herbae - Porc noir de Bigorre AOP
Salaisons
Nos salaisons sont confectionnées à quelques kilomètres de notre élevage sans conservateurs ou ingrédients dénaturants : entièrement naturelles! Saucisson, coppa, lomo, ou ventrèche… Un affinage sur mesure révèle la personnalité de chacune de ces pièces. Elles sauront enchanter vos apéritifs et révéler subtilement vos plats !
Jambons
Notre jambon Noir de Bigorre est, sans aucun doute, l’expression la plus aboutie du lien unissant nos cochons et leur écosystème. Elaboré pendant 2 ans minimum, dans le cadre de l’Appelation d’Origine Protégée Jambon Noir de Bigorre, il acquiert lentement son caractère si particulier : beaucoup de fondant, des arômes de fruits secs, et une longueur en bouche dont on ne se lasse pas.
Nous voulons faire de Herbae une signature... Par notre approche, nous voulons créer un goût unique, sincère expression du lien unissant notre porc noir de Bigorre à la nature que nous lui offrons.
Charcuteries
Nous avons imaginé nos charcuteries comme un retour aux saveurs de l’enfance, une ode aux recettes oubliées, patrimoine de la cuisine bigourdane. Vous trouverez ici nos terrines et nos confits délicatement assaisonnés. Torréfaction, épices, ou caramel… chaque préparation exprime une aromatique étonnante ! Nous vous laissons aussi découvrir notre bouillon et notre saindoux, qui s’avèrent être de précieux alliés en cuisine avec des qualités nutritionnelles remarquables !
Coffrets gourmands
Retrouvez dans nos coffrets gourmands une sélection de nos produits artisanaux de porc noir de Bigorre pour réaliser le cadeau parfait ! Un condensé de plaisir et d'élégance !
Viandes fraiches
Notre viande de porc noir de Bigorre AOP est issue de notre élevage, nous réalisons une découpe par semaine uniquement. Selon le jour de votre commande, les délais de livraison peuvent aller jusqu'à 7 jours. Notre viande est unique : un fondant et une jutosité inégalable, aux notes confites. Sa qualité donne raison à nos exigences: laissons à nos cochons le temps de se développer, offrons leur beaucoup d’espace naturel : la viande nous le rendra !
Emballage
Actualités La vie de nos cochons, les temps forts de nos produits et nos événements.
Lancement de la saison d’été : découvrez notre nouvelle tournée de marchés !
Création de notre chorizo de porc noir de Bigorre AOP naturel !
La soupe réconfortante de la rentrée !
Notre programme pour la fin d’année 2025 !
Inspirations Recettes, explications, et rencontres...
