Création de notre chorizo de porc noir de Bigorre AOP naturel !
Notre chorizo sans nitrite est arrivé à la fin du mois d'avril sur les marchés ! Il est désormais disponible sur le site internet.
Nous avons imaginé une version relevée de notre saucisson emblématique pour twister vos apéritifs et plats : le chorizo de porc noir de Bigorre AOP.
Notre recette reprend les classiques du saucisson : épaule, sel, poivre de Tellicherry, une pointe de miel, auxquels on ajoute du piment d’Espelette et du pimiento fumé !
C’est une alliance délicate de gras fondant orangé infusé au piment d’Espelette et de la viande aromatique de nos porcs noirs de Bigorre relevée au pimiento fumé.
Format saucisson à découper pour l’apéritif nous l’avons imaginé onctueux et bien relevé en espérant qu’il vous plaira ! Vous pouvez le déguster à l’apéritif en fines tranches à température ambiante ou découper des tranches plus épaisses à snacker à la poêle pour agrémenter les plats de pâtes ou pommes de terre.
En dés, il sera merveilleux dans les plats type paëlla ou une poêlée de calamars !