Rôti Porc noir de Bigorre AOP 1kg

Laissez vous séduire par notre rôti de porc noir de Bigorre AOP : une viande persillée, moelleuse, aux saveurs intenses, pour vos repas de fêtes ou du dimanche!

Caractéristiques du produit

  • Poids 1kg environ
  • Date limite de consommation 15 jours
  • Conditionnement Sous-vide

39,00 

En stock

Nos conseils de dégustation et de conservation

Description :
Couleur rosée à rouge soutenue
Une chair moelleuse et fondante

Conservation :
La viande emballée sous-vide se conserve au frigo. Pensez à la sortir du frigo et de son emballage au moins une heure avant sa dégustation. Dans un coin de la cuisine, à l’abri du soleil, la viande retrouve sa pigmentation d’origine et les molécules odorantes s’échappent.

Cuisson :
Cette viande s’apparente à une viande rouge. Elle se déguste rosée à coeur.
Nous conseillons de la cuisiner par la méthode de la double cuisson.
Préchauffer la poêle. Saisir le rôti sur toutes les faces à feu vif, une minute sur chaque face. Laisser ensuite reposer la viande dans un contenant couvert, pendant 15 minutes. La viande va rendre son jus et s’attendrir. Après ce délai, vous pouvez découper le rôti en tranches pour le saisir à nouveau 30 secondes et y ajouter une sauce en fin de cuisson. Vous pouvez aussi finir la cuisson au four entier avec des gousses d’ail et des herbes.

Assaisonnement :
Ajouter la sauce souhaitée en fin de cuisson hors du feu la chaleur de la poêle réchauffera le tout sans cuir davantage.
Nous conseillons un salage après cuisson. Cela évite les pertes en eau.