Filet mignon séché
Le fondant du filet mignon au four avec une sauce moutarde est bien connu, mais pour l’apéritif c’est le filet mignon séché qui vous séduira par ses arômes.
Finement salé et poivré au poivre de Tellicherry, le filet mignon de porc noir de Bigorre AOP est séché un mois et demi.
Sa viande rouge sombre est moelleuse et se découpe finement comme le saucisson à l’apéritif. Quelques insertions de gras soyeux viennent fondre sur la langue.
Il peut aussi accompagner une salade verte en cuisine à la manière du magret de canard séché.
Le fondant du filet mignon au four avec une sauce moutarde est bien connu, mais pour l’apéritif c’est le filet mignon séché qui vous séduira par ses arômes.
Finement salé et poivré au poivre de Tellicherry, le filet mignon de porc noir de Bigorre AOP est séché un mois et demi.
Sa viande rouge sombre est moelleuse et se découpe finement comme le saucisson à l’apéritif. Quelques insertions de gras soyeux viennent fondre sur la langue.
Il peut aussi accompagner une salade verte en cuisine à la manière du magret de canard séché.
Weight: 0.15kg
Caractéristiques du produit
- Poids 150g minimum
- Composition Filet mignon de porc noir de Bigorre AOP, sel de Gruissan, poivre Tellicherry
- Affinage 1 mois et demi
- Date limite d’ouverture 4 mois sous vide au frais
- Date limite de consommation 2 semaines après ouverture à l’air libre ou au frais. Le filet mignon peut légèrement sécher.
17,50 €
Nos conseils de dégustation et de conservation
Découpe : Veillez à sortir le filet mignon du sous-vide au moins 2 heures avant sa consommation voir la veille si possible, il n’en sera que meilleur. Découpez des tranches fines pour l’apéritif, disposez les tranches sur une assiette plate et tiède. Laissez les tranches à température ambiante avant de les déguster !
Dégustation : Accord mets-vin : Notre filet mignon séché s’accompagne très bien d’un vin blanc sec très frais.
Conservation : Sous-vide, conservez le filet mignon au frais. Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec, enveloppé dans du film alimentaire ; vous pouvez aussi le conserver au frais mais sortez-le une heure avant de le consommer pour qu’il retrouve tous ses arômes.
