Carré de côtes Porc noir de Bigorre AOP Carré de 4-5 côtes - 1,8kg

Ce carré de côtes de porc noir de Bigorre AOP est une pièce savoureuse, fondante et juteuse, qui confit patiemment dans son gras en cuisson lente.

Weight: 1.5kg

Caractéristiques du produit

  • Poids 1,8kg environ
  • Date limite de consommation 15 jours
  • Conditionnement Sous-vide entier

59,00 

Nos conseils de dégustation et de conservation

Description :
Couleur rosée à rouge soutenue
Une chair plus dense que l’échine avec un très bon persillé qui assure son fondant et sa jutosité.

Conservation :
La viande emballée sous-vide se conserve au frigo. Pensez à la sortir du frigo et de son emballage au moins une heure avant sa dégustation. Dans un coin de la cuisine, à l’abri du soleil, la viande retrouve sa pigmentation d’origine et les molécules odorantes s’échappent.

Cuisson :
Cette pièce se déguste rosée à coeur. Nous vous conseillons de la cuisiner à basse température au four.
En amont, préchauffer la poêle. Saisir la pièce à feu vif une minute sur chaque face. Laisser ensuite reposer la viande dans un contenant couvert, pendant 15 minutes. La viande va rendre son jus et s’attendrir.
Préchauffer votre four à 60°C.
Mettre le carré au four pendant 2h30 à 60°C.

Assaisonnement :
Vous pouvez ajouter ail et oignon autour du carré de côtes avant de la mettre au four et saler poivrer.

Customer Reviews

Based on 6 reviews
100%
(6)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
L
Lena Narainsamy Goel
un regal

Merci pour notre commande , la famille on beaucoup aimer mon plat repas !

P
Patrick Guemar
La perfection !

Tout était excellent ! Bravo pour votre engagement.
Le rôti de porc cuit sous vide en basse température fut un grand moment de gastronomie. Merci encore !

L
L.
Être naturellement flexitarien

Etre naturellement flexitarien, c’est être libre de choisir quand on veut parfois manger de la viande. Tout en alliant la variété à la qualité, le local, et auprès de producteurs respectueux, raisonnés et raisonnables et respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Herbae ! Le vaut bien ! Merci pour votre engagement et votre enthousiasme.

F
Francoise
Magnifique …

Cuisson au four après une saisie à la poêle - la viande est magnifique et la graisse goûteuse et fondante -

q
q.
Extra

Beaucoup de gout. je l'ai fait en cuisson lente au four
c'était grandiose