Quart de jambon Noir de Bigorre AOP 24 mois

Ses tranches fines se dégustent comme un grand vin. Moelleux, fondant, long en bouche… Ses notes aromatiques sonnent comme un écho à nos paysages: le sous-bois, les fruits secs, l’herbe…

Ce jambon sublime l’instant présent. Grignotages, apéritifs, grandes occasions, qu’importe! Il est un condensé d’émotions, de plaisirs et d’élégance.

Elaboré naturellement 24 mois, au pied des Pyrénées centrales, ce jambon fait désormais partie du cercle restreint des jambons sous Appellation d’Origine Protégée et des meilleurs jambons européens.

Caractéristiques du produit

  • Composition Jambon de porc noir de Bigorre, Sel de Saliès de Béarn et de la patience !
  • Age 24 mois
  • Poids Entre 800g et 1kg
  • Date limite d'ouverture 1 an sous vide au frais
  • Conservation 1 à 2 mois au frais dans du film alimentaire

79,00 

Nos conseils de dégustation et de conservation

Découpe : Découpez-le à froid, à peine sorti du frigo. Cela assurera une bonne tenue de la pièce à la coupe. Positionnez le jambon dans le sens de la longueur sur une planche de découpe. A l’aide d’un couteau long et fin, idéalement un couteau à jambon, coupez des tranches fines. Ne retirez pas le gras, toutes les subtilités aromatiques en dépendent… !

Dégustation : Disposez les tranches sur une assiette plate et tiède. Comme un grand vin, le jambon se déguste chambré ! Laissez les tranches à température ambiante ; quand le gras brille, vous pouvez déguster !

A retenir : Accord mets-vin : Ce jambon s’accompagne très bien d’un verre de vin blanc sec ou d’une coupe de champagne.

Conservation : Sous-vide, conservez le jambon au frais ; une fois ouvert, enveloppez-le dans du film alimentaire et gardez-le au frais. Vous pouvez déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur les faces entamées pour éviter la dessiccation et la concentration du sel.