Coppa de Porc Noir de Bigorre
Nous affinons nos échines entières pendant 4 mois. Mosaïque harmonieuse de maigre et de gras soyeux, sa texture fondante est finement relevée par le poivre de Cubèbe qui l’entoure.
Elle se déguste en apéritif à la manière du jambon de porc noir de Bigorre. On apprécie son fondant et sa puissance aromatique. Sa belle longueur laisse deviner des arômes de noisettes et d’herbes séchées.
Cuisinée, elle diffusera ses arômes avec ampleur. On peut l’imaginer légèrement grillée et déposée sur des asperges, ou fondante dans une sauce crémeuse liant des pâtes.
Weight: 0.35kg
Caractéristiques du produit
- Composition Échine de porc noir de Bigorre, sel de Gruissan, poivre de Cubèbe, et rien d’autre !
- Affinage 4 mois
- Poids De 250g à 350g minimum
- Date limite d’ouverture 4 mois sous vide au frais
- Date limite de consommation 2 mois après ouverture au frais dans du film alimentaire. La surface entamée peut légèrement sécher.
- Conditionnement Sous-vide
À partir de 27,50 €
Customer Reviews
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M
très bon produit
P
La coppa est fondante et salée juste ce qu’il faut. C’est un régal !!
A
Un blanc de poireau tout chaud, quelques tranches fines de coppa délicatement posées …. le gras devient translucide. Un tour de moulin à poivre, tout ce qu’il faut est là.
