Pâté en croûte Maison Crauser Bello & Herbae au festival OMNIVORE
Nous avons eu la chance d'intervenir au festival Omnivore aux côtés de Jérémie Crauser pour présenter le porc noir de Bigorre!
Dans les rencontres qui auront marquées la rentrée, on retiendra celle du charcutier lyonnais Jérémie Crauser de la maison Crauser et Bello, qui a sublimé notre porc noir de Bigorre dans un pâté en croûte échine, ventrèche et cèpes : un délice !
Grâce à l’association Tour des Terroirs dont nous sommes membres, qui réunit des producteurs, artisans et commerçants de nos terroirs ; Anouk et Jérémie ont co-animé une masterclass au festival OMNIVORE à Paris sur la scène Artisan.
Cette masterclass avait pour but de présenter le porc noir de Bigorre Herbae et le savoir-faire charcutier associé : une très jolie expérience de prise de parole et de partage avec le public présent.