Asperges et Coppa de porc noir de Bigorre
Ingrédients
1 morceau de coppa de porc noir de Bigorre
1 botte d’asperges vertes
Sel, poivre
Préparation de la recette
Eplucher et faire cuire les asperges pour qu’elles soient croquantes !
Découper des lamelles ou copeaux de coppa et réserver.
Bien égoutter les asperges.
Saler et poivrer.
Déposer les morceaux de coppa sur les asperges chaudes pour qu’elle soit juste translucide et fondante au moment de déguster!
Vous pouvez laisser refroidir le plat pour le déguster froid en ajoutant une petite vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre) pour les pointes d’asperges.
Un plat léger et frais pour le début du printemps !
